Limoncello ist der König der Liköre Kampaniens, gelb wie die Sonne, er bringt die ganze Freude der Küste von Sorrento und Amalfi mit sich.
Mit einem scharfen und süßlichen Geschmack ist es ein uralter Digestif, auch wenn wir seine Geburt offiziell erst auf das Jahr 1900 datieren können. Heute ist es auf der ganzen Welt berühmt und jeder Tourist, der die wunderschönen Küsten Kampaniens berührt, kann einen Tropfen dieses Likörs genießen die Farbe von Gold.
Es wird gesagt, dass der Limoncello-Likör in einem kleinen Gästehaus in Capri geboren wurde, wo Frau Maria Antonia Farace einen üppigen Garten mit Zitronen und Orangen pflegte, aber auch in Sorrento und Amalfi ranken sich Legenden und Geschichten um die Herstellung des traditionellen gelben Likörs.
Limoncello verdankt seinen Ursprung jedoch den Küstengebieten von Sorrento und Amalfi, zu denen eindeutig die Insel Capri gehört. Dies sind die einzigen Gebiete, die zum Schutz der hohen Qualität ihres Produkts die geschützte geografische Angabe ggA für die klassischen ovalen Zitronen erhalten haben.
Limoncello wird gewonnen, indem die Zitronenschalen in reinem Alkohol unter Zugabe eines Sirups auf der Basis von Wasser und Zucker mazeriert werden.
Seine Zubereitung ist einfach, aber es wird dringend empfohlen, frische, unbehandelte Zitronen aus der Gegend von Sorrento oder Amalfi zu verwenden, da sie reich an ätherischen Ölen sind, die dem Limoncello seinen einzigartigen und entscheidenden Duft und Geschmack verleihen.
